Hai una busta di spinaci surgelati in freezer e il tempo stringe? Niente paura: con questa ricetta prepari in un lampo un primo piatto creativo, gustoso e anche divertente da realizzare. Non è una pasta o un contorno qualunque, ma una soluzione salva-pranzo in soli due minuti davvero sorprendente. Preparati a fare il doppio delle porzioni: conquisterai anche i più scettici… compresi i bambini.
La pasta fresca agli spinaci pronta in un attimo
Il cuore della ricetta è una pasta fresca con spinaci che unisce semplicità e rapidità. Basta frullare 250 g di spinaci surgelati strizzati con 300 g di farina 00 per ottenere un impasto compatto e verde che diventa subito gnocchetti: si taglia con le forbici e si cuoce in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Il risultato è una pasta morbida, saporita e divertente da preparare, perfetta per un pranzo improvvisato con poco impegno.
Il pesto di spinaci da frullare in un secondo
Mentre la pasta cuoce, si prepara anche un pesto espresso di spinaci: basta aggiungere in un mixer gli spinaci cotti, parmigiano grattugiato, uno spicchio d’aglio, noci sgusciate, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Frullando il tutto si ottiene una crema verde profumata e genuina, pronta a trasformare qualsiasi primo piatto in un momento di gusto.
Saltare la pasta con il pesto: pochi istanti, tanto sapore
Una volta che gli gnocchetti saltano a galla, si scolano e si trasferiscono nella padella con il pesto. In pochi istanti il condimento si uniforma alla pasta: il calore rilascia gli aromi, il parmigiano si scioglie leggermente, e il piatto diventa cremoso e invitante. Questo passaggio richiede meno di un minuto, ma il risultato è già pronto da servire e sorprende per freschezza e sapore equilibrato.
Una ricetta salva-cena da personalizzare e replicare
Il bello di questa preparazione è che è versatile: puoi prepararla in anticipo (la pasta fresca dura fino a due giorni in frigorifero), oppure arricchirla a piacere con sughi, panna, fonduta, burro e salvia. È perfetta per un pranzo veloce ma nutritivo, e la sua semplicità la rende ideale anche in caso di ospiti imprevisti: pochi ingredienti, veloce da eseguire e di grande effetto.
In sintesi, questa è la ricetta perfetta per chi ha spinaci surgelati e poco tempo: pochi passaggi, due minuti di preparazione e il pranzo è pronto in doppia porzione. Una soluzione pratica, creativa e deliziosa, perfetta per affrontare la routine senza rinunciare al gusto.