Zucca: non mangiarla così, l’unico metodo di cottura che ne raddoppia i benefici
La zucca è la regina indiscussa dell’autunno: versatile, dolce e ricca di betacarotene. ma c’è un dettaglio fondamentale che la maggior parte delle persone ignora quando la cucina, un errore che ne riduce drasticamente il potenziale nutritivo e il sapore. stai mangiando male da anni! il metodo di cottura più comune (bollitura o cottura a vapore veloce) è quello meno efficace. esiste, invece, un’unica tecnica usata da nutrizionisti e chef che non solo ne raddoppia il contenuto di vitamine, ma ne esalta la naturale dolcezza, rendendola molto più digeribile. il segreto è la cottura lenta e a secco. L’errore fatale:
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