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Pasquale Rinaldo è il nuovo chef del ristorante Bikini di Vico Equense, portando una cucina mediterranea con un focus su ingredienti freschi e sostenibilità. Inaugurato il 5 maggio, il ristorante riscopre l’ospitalità autentica e il piacere del pasto
Il ristorante Bikini di Vico Equense, icona della gastronomia in Penisola Sorrentina, si prepara a un’importante svolta con l’arrivo dello chef Pasquale Rinaldo. A partire da lunedì 5 maggio, Rinaldo assumerà la direzione della cucina, portando con sé una visione innovativa che affonda le radici nella tradizione locale. Dopo un significativo periodo al ristorante D’Amore di Capri, Rinaldo è pronto a infondere una nuova energia a questo storico locale, che da oltre 70 anni rappresenta un punto di riferimento per gli appassionati della buona tavola.
Una filosofia culinaria autentica
Rinaldo non è solo un cuoco esperto, ma un vero e proprio cultore dei sapori autentici. La sua filosofia culinaria si basa sul rispetto delle materie prime, privilegiando la sostenibilità e l’uso di ingredienti freschi e stagionali. Il nuovo menu del Bikini si collocherà sotto il concetto di “true dining”, che enfatizza non solo la qualità degli ingredienti, ma anche l’esperienza del pasto come momento di convivialità e bellezza. Sotto la direzione di Rinaldo, il ristorante mira a riscoprire l’essenza dell’ospitalità, promuovendo un ritorno a una cucina semplice e schietta, priva di fronzoli ma ricca di gusto.
Riscoprire l’identità storica
Insieme a Giorgio Scarselli, patron del ristorante, Rinaldo intende riportare in vita l’identità storica del Bikini, celebrando le tradizioni culinarie locali. La proposta gastronomica si articolerà in due differenti esperienze culinarie: Locanda di Mare, dedicata a piatti più informali, e L’Atollo, ristorante serale caratterizzato da un’atmosfera più raffinata. Entrambi i menù saranno concepiti per esaltare i sapori autentici della costiera, utilizzando ingredienti tipici del territorio.
Un viaggio sensoriale nella gastronomia
L’arrivo di Rinaldo segna una nuova era per il Bikini, che si prepara a riaccogliere i suoi clienti con piatti che raccontano storie di tradizione e innovazione. La cucina, sotto la sua direzione, si concentrerà su una preparazione meticolosa e rispettosa delle risorse, mirando a creare un ambiente non solo per gustare ottimi piatti, ma anche per vivere un’esperienza gastronomica memorabile e consapevole. Con questo nuovo inizio, il Bikini si propone di diventare non solo un ristorante, ma un vero e proprio viaggio sensoriale nella cultura gastronomica della Penisola Sorrentina.