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Carote sempre croccanti e fresche? Così si conservano nel modo giusto

Le carote sono tra gli ortaggi più presenti nelle cucine italiane. Versatili, economiche e ricche di proprietà benefiche, sono perfette sia crude che cotte, in piatti salati o anche in alcune preparazioni dolci. Tuttavia, se non vengono conservate correttamente, tendono ad annerire, perdere consistenza e sapore in pochi giorni. Imparare come conservare le carote nel modo giusto è essenziale per preservarne la freschezza, il colore vivo e il gusto naturale. Perché le carote anneriscono nel frigorifero Molti si chiedono perché le carote, pur se conservate in frigo, mostrino segni di annerimento o perdita di croccantezza. Il motivo è spesso legato

Cena con polpette? Usa questo segreto per farle super tenere

Ricette

Quando pensi alle polpette, immagini un comfort food dal gusto familiare, ma spesso ti ritrovi con bocconcini duri o asciutti? C’è un trucco semplice, ma sorprendente, che trasforma l’impasto in un’esplosione di morbidezza e succosità. Scopriamo insieme come ottenere delle polpette morbide e polpette succose grazie a un ingrediente impensabile. Il cuore della ricetta: perché il segreto sta nel latte Molti cuochi casalinghi attribuiscono alle uova o al pane la chiave della riuscita, ma negli articoli più aggiornati emerge una verità chiara: è il latte l’ingrediente che fa davvero la differenza. Bagnare il pane raffermo o il pancarrè con latte

L’anguria alza davvero la glicemia? La risposta del nutrizionista sorprende tutti

Curiosità

Anguria e glicemia: quanta se ne può mangiare davvero senza rischi anche se si ha il diabete. L’anguria, regina dell’estate, è uno dei frutti più consumati nei mesi caldi, ma anche tra i più discussi. Ricca d’acqua, dolce e rinfrescante, viene spesso vista con sospetto da chi deve tenere sotto controllo la glicemia o segue un’alimentazione a basso indice glicemico. Alcuni la evitano del tutto, temendo picchi zuccherini pericolosi, altri non sanno se fidarsi. Il timore si basa sull’idea che il suo sapore dolce sia legato a un alto contenuto di zuccheri. A chiarire il dubbio è il biologo e

Un primo da chef con 2 ingredienti semplici: ecco la ricetta che sta spopolando

Ricette

Se cerchi una ricetta semplice ma irresistibile, questo primo piatto con melanzane e mozzarella filante saprà sorprenderti. Perfetto per una cena gustosa o per stupire gli ospiti, è un mix che unisce sapori mediterranei e consistenze avvolgenti. Un’accoppiata vincente: melanzane e mozzarella filante La magia di questo primo piatto nasce dall’incontro tra due ingredienti iconici della cucina italiana. Le melanzane, tagliate a fette sottili e grigliate, regalano una consistenza carnosa e saporita. La mozzarella filante, invece, è l’elemento che rende ogni forchettata cremosa e irresistibile. Preparazione semplice per un piatto da ristorante Dopo aver preparato le melanzane grigliate, si passa

Le merendine più amate dai bambini bocciate da Altroconsumo: ecco quali evitare

Lifestyle

Altroconsumo ha analizzato decine di dolci confezionati per bambini e famiglie: ecco quali passano l’esame e quali finiscono in fondo alla lista. Nel nuovo test pubblicato da Altroconsumo, il panorama delle merendine confezionate vendute in Italia è stato analizzato in dettaglio per capire quali siano le migliori opzioni nutrizionali a disposizione delle famiglie. Un tema delicato, visto che questi dolci rappresentano uno degli spuntini più diffusi tra i bambini italiani, spesso scelti dai genitori per la merenda scolastica o il break pomeridiano. La classifica prende in esame prodotti distribuiti nei supermercati e nei discount, tenendo conto di tre parametri fondamentali:

Richiamato un lotto di cozze Olbiesina: “Presenza eccessiva di Escherichia coli”

News

Il Ministero della Salute segnala rischio Escherichia coli nel lotto ITA/066 di cozze Olbiesina prodotte da Spano Group Srl: raccomandata la restituzione al punto vendita Il Ministero della Salute ha disposto il richiamo di un lotto di cozze a marchio Olbiesina a causa della presenza di Escherichia coli oltre i limiti di sicurezza previsti dalla normativa vigente. Il richiamo, stando a quanto riferisce Il Fatto alimentare riguarda il lotto numero ITA/066, con data di confezionamento 21 luglio 2025, per un quantitativo totale di 680 kg. Le cozze sono state prodotte dalla società Spano Group Srl, con stabilimento sito in via

Hamburger perfetto, gli esperti Usa: “Tostate il pane e non lavorate troppo la carne”

Ricette

Scopri i segreti degli esperti per preparare un hamburger succoso e bilanciato: dalla scelta della carne al pane fatto in casa, tutti i consigli per un risultato da veri gourmet Negli Stati Uniti, l’hamburger non è semplicemente un piatto, ma un vero e proprio simbolo culturale, un’icona gastronomica profondamente radicata nella tradizione americana. Non esiste una ricetta unica e rigida, ma una serie di tecniche e accorgimenti che ne determinano la perfezione. A fare chiarezza su come realizzare l’hamburger perfetto è Kenji Lopéz-Alt, chef e autore di spicco della rubrica Cooking del New York Times, una delle testate più rispettate

Torta di mele: ricetta classica rivisitata con frutta secca e note agrumate

Ricette

Scopri ingredienti, preparazione e valori nutrizionali della ricetta classica della torta di mele, dolce simbolo delle tradizioni italiane perfetto per Ferragosto La torta di mele resta uno dei dolci più amati e diffusi nella tradizione culinaria italiana, apprezzata per la sua semplicità e il confort che sa donare. Proponiamo qui una versione classica, arricchita da dettagli e consigli aggiornati, per realizzare un dessert soffice, aromatico e irresistibile. Ingredienti e preparazione della torta di mele classica Per uno stampo da 22 cm di diametro, servono circa 930 g di mele renette, 200 g di zucchero, 250 g di farina 00, 100

Alimentazione equilibrata e stile di vita sano: strategie efficaci contro lo stress

Curiosità

Lo stress rappresenta una risposta complessa, sia psicologica che fisiologica, a situazioni percepite come difficili o minacciose, che possono riguardare vari aspetti della vita quotidiana: dal lavoro alla famiglia, dall’economia alle relazioni sociali. Negli ultimi decenni, la comprensione di questo fenomeno si è ampliata, evidenziando le sue profonde implicazioni sul benessere generale dell’individuo, e soprattutto il ruolo cruciale dell’alimentazione nel contrastarne gli effetti negativi. Il ruolo del cortisolo e il legame con il metabolismo Il nostro organismo risponde allo stress attivando la produzione di cortisolo, un ormone prodotto dalle ghiandole surrenali, sotto il controllo della ghiandola pituitaria. Il cortisolo, noto

Dolcificanti e zuccheri aggiunti legati a pubertà precoce nei bambini, l’allarme degli esperti

Curiosità

Un’importante indagine scientifica condotta da ricercatori del Taipei Municipal Wan Fang Hospital e della Taipei Medical University ha evidenziato un legame significativo tra il consumo di dolcificanti e zuccheri aggiunti e l’insorgenza della pubertà precoce centrale nei bambini, soprattutto in presenza di una specifica predisposizione genetica. Lo studio è stato presentato recentemente al congresso annuale dell’Endocrine Society a San Francisco, suscitando un allarme tra pediatri e genitori. Studio sul legame tra dolcificanti e pubertà precoce Il progetto di ricerca, denominato Taiwan Pubertal Longitudinal Study (TPLS) e avviato nel 2018, ha coinvolto 1.407 adolescenti, dei quali 481 hanno manifestato pubertà precoce