Conservare correttamente gli alimenti durante la stagione estiva rappresenta una sfida importante per tutelare la salute e mantenere intatti sapori e proprietà nutritive. Le alte temperature accelerano infatti il deterioramento di molti prodotti, richiedendo attenzione nella gestione di frigorifero, trasporto e conservazione domestica. La gestione della temperatura e la catena del freddo Con l’arrivo delle ondate di caldo estive, una delle prime regole da seguire è il controllo rigoroso della temperatura del frigorifero. È fondamentale mantenere il termostato tra i 0 e i 4 °C, con particolare attenzione a prodotti delicati come carne, pesce (ideale a 2 °C), insalate e

L’avocado, frutto esotico ormai ampiamente diffuso sulle tavole italiane, è apprezzato per la sua polpa cremosa e il gusto delicato, ideale per insalate, toast, poke e tartare. Tuttavia, per valorizzare al massimo questo alimento versatile, è essenziale conoscere le tecniche corrette per scegliere, tagliare e conservare l’avocado nel modo migliore. La selezione di un avocado maturo parte dal tatto più che dal colore, che varia a seconda della varietà. La tipologia più diffusa, la Hass, si presenta con una buccia scura e rugosa, mentre altre varietà come la Fuerte hanno una buccia più liscia e verde. Per capire se il

Con l’estate in pieno svolgimento, scegliere un’anguria succosa e dolce è diventato un must per rinfrescarsi nelle giornate calde. Tuttavia, non sempre è facile riconoscere un’anguria matura e gustosa al primo sguardo. Ecco tre semplici trucchi per selezionare un’anguria perfetta, garantendo sapore e qualità. Come riconoscere un’anguria matura: il colore della macchia Il primo elemento da osservare è la macchia gialla presente sulla buccia dell’anguria, chiamata anche “macchia del campo”. Questa parte indica il punto in cui il frutto ha riposato a contatto con il terreno durante la maturazione. Una macchia di colore giallo intenso e ben definito è segno